Risotto con carciofi

Ciao ragazze!!!

Torno da voi con una ricettina molto primaverile...Il risotto con i carciofi!

Prima di tutto andiamo nell'orto e raccogliamo i carciofi......aahhhhaahh scherzetto!.....io sono fortunata e l'orto ce l'ho veramente , però lo cura ancora mio suocero che, a passa di 80 anni si diverte ancora a curare le sue verdure, i suoi alberi da frutta e i fiori che sbocciano ovunque!

Questi me li ha portati stamattina....

 

 

...quindi...risottino!

 

Siccome questo non è un blog di cucina, fate conto che vi spiegherò questa ricetta come se la dovessi spiegare a delle amiche, quindi nelle dosi andrò "ad occhio" spero possa comunque essere d'aiuto a qualcuna di voi!!!

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

- Riso Arborio ca 2 pugni a testa

- 8 carciofi

- Un fetta di formaggio dolce ( tipo formaggetta di mucca)

- 1 limone

- Vino bianco secco

- Un trito di aglio e prezzemolo

- 1 spicchio d'aglio

- Olio qb

- Brodo di carne o vegetale

 

 

Preparazione

 

Per prima cosa riempiamo una ciotola con dell'acqua fredda e spremiamoci il succo del limone, adesso infiliamoci i guanti per i piatti e.....puliamo i carciofi!

Teniamo solo i cuori e immergiamoli nell'acqua acidula, questo farà in modo che i carciofi non diventino scuri e in più darà loro un bel gusto!

 

 

 

 

 

 

Ora tagliamo finemente i nostri cuori di carciofi e facciamo rosolare uno spicchio d'aglio in una casseruola con l'olio, aggiungiamo i carciofi rosoliamoli per qualche istante e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.

 

 

 

 (quando rosolate l'aglio infilzatelo con uno stecchino così sarà più facile toglierlo quando non serve più)

Adesso possiamo aggiungere il riso e bagnare con il brodo, abbassiamo il fuoco e portiamo lentamente a cottura, sempre bagnando con il brodo e aggiustando di sale se occorre.

A cottura quasi ultimata aggiungiamo il formaggio tagliato a dadini e mescoliamo bene, spegniamo il fuoco e spolverizziamo con il trito di aglio e prezzemolo.

Il risotto è pronto.....a tavolaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta questa ricetta, cercherò di tornare presto, per il momento......

.....BUON APPETITO!!!

Mara ;))))